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맛있는 지식

Avocado는 어떻게 재배 될까? 한때 한국에서 아보카도 키우기가 유행한 적이 있다. 아보카도를 먹고 남은 씨앗을 이쑤시개에 꽂아 물이 담긴 통에 씨앗의 배꼽 부분을 아래로 놓고 3분의 2 정도 물이 잠기도록 하고 3분의 1은 물에 떠 있도록 이쑤시개로 지탱하는 것이다. 햇볕이 잘 드는 곳이 두고 4-5일에 한 번씩 물을 갈아주기를 몇 주..., 기다림의 시간이 지나면 씨앗이 갈라지며 뿌리 내림이 시작된다. 뿌리가 강해지고, 어느 정도 싹이 튼 후 조금 자라면 화분에 옮겨심기를 한다. 씨앗을 따로 살 필요 없이, 먹고 남은 아보카도 씨앗을 가지고 나무를 키울 수 있다니 신기했었다.   한국에서 아보카도 농장을 만들 수 있을까? 몇 년 전부터 아열대 기후의 북방 한계선이 북상함에 따라 대한민국도 점차 아열대 기후로 접어들고 있다. 한국에도.. 더보기
매일 한 스푼, 아보카도오일이 내 몸에 일으킨 변화 밤 중에 울려온 엄마의 전화 나는 해외에 살고 있다. 어느 날 새벽, 어머니께서 전화를 거셨다. "아보카도 오일 어때?" 라고 물어보셨다. 코스트코에 아보카도 오일이 들어왔는데, 사람들이 좋다는데 어떠냐고 물어보신거였다. "아보카도 오일 비싼데 가격만 괜찮으면 드시라"고 말씀 드렸던 기억이 난다. 다만, 한국 분들은 오일을 볶을 때 주로 사용한다. 그리고 이미 한국에는 아보카도 오일만큼 뛰어난 기름이 있다. 그래서 가끔 이런 의문이 들기도 하다. "한국의 뛰어난 드레싱용 오일: 참기름, 들기름이 있으니 아보카도 오일이 꼭 필요할까?" 의문이 들기도 합니다. 참기름, 들기름도 아보카도 오일 만큼 좋은 오일이기 때문이다. 참기름 들기름이 더 저렴하다면 굳이 아보카도 오일 드시지 말고 참기름 들기름을 드시라고.. 더보기
퀴노아의 기원과 역사 남아메리카 안데스 산맥에서 우리 식탁으로 찾아온 건강한 식재로 퀴노아를 소개합니다.퀴노아의 원산지는 어디일까?  볼리비아퀴노아는 안데스 산맥의 고지대인 볼리비아 알티플라노(Altiplano) 지역에서 시작된 것으로 추정된다. 이곳은 해발 3,000~4,000m 이상의 고지로, 퀘추아족(현대 잉카족)과 아이마라족(잉카 이전부터 존재한 민족)이 사는 지역이다. 퀴노아, 감자, 기타 고산 작물들이 수천 년 전부터 이곳에서 재배되어 왔다. 북쪽 티티카카 호수 주변은 낮에는 따뜻하고 밤에는 추운 기후다. 이곳에서는 감자, 보리, 라마, 돼지, 젖소, 심지어 기니피그(식용)가 함께 재배된다. 하지만 퀴노아가 주로 자라는 곳은 남쪽의 건조하고 추운 알티플라노 지역으로, 대부분의 작물이 자라기 힘든 환경입니다. 퀴노아.. 더보기
전곡류 통곡물 Whole grain 이란? 방송에서 보면 전곡류라는 말을 본 적이 있다. 전곡류란 무슨 뜻일까? 흔히 말하는 통곡류와 같은 말이다. 영어로하면, whole grain이다.  그렇다면 전곡물이라고 할때 어떤 특징을 떠올려야 할까? 우리가 먹는 곡물이 가공되지 않은 자연 상태에 가까운 곡물이라는 말이다. 좀 구체적으로 설명해 보겠다.  전곡류, 통곡물이란? 전곡류란 곡물의 세가지 주요 부분이 모두 그대로 남아 있는 곡물을 말한다. 겨(Germ) – 비타민, 미네랄, 건강한 지방이 풍부한 ‘씨앗의 핵심’배유(Endosperm) – 주로 탄수화물로 이루어진 ‘에너지 저장소’씨눈(Bran) – 식이섬유와 항산화제가 많은 ‘곡물 껍질층’ 👉 이 세 부분이 다 살아있으면 전곡류,👉 이 중 배유만 남고 나머지를 제거하면 정제 곡물(refin.. 더보기
퀴노아를 매일 먹으면 몸에 어떤 변화가 생길까? 퀴노아는 섬유질, 단백질, 항산화제 등 다양한 영양소가 풍부한 곡물입니다. 쌀을 많이 먹으면 몸이 굉장히 무거워진다. 이상하게 쌀밥만 먹으면 허리와 골반이 아파서 책상이 오래 앉아 있지 못한다. 하지만 쌀 없이 밥을 먹으면 책상에 오래 앉아 있을 수 있다. 혹시 저 같은 분들 계실까요? 쌀만 먹으면 몸이 물먹은 솜 처럼 무거워지는 사람이요!. 그래서 저는 항상 쌀 대체 곡물들을 알아 보고 있습니다. 현미도 쌀의 종류(쌀미, 한자 아시죠?)이니까 현미도 몸에 잘 맞지 않는 것 같습니다. 그래서 알게 된 것이 퀴노아입니다. 퀴노아는 한컵 먹어도 몸이 무거워지지 않더라구요. 그래서 알아봤습니다. 내 몸에 들어가니까 곡물이라 제 몸 생각하는 마음으로 알아봤습니다. 퀴노아는 정말로 건강할까요? 퀴노아 곡물의 기원.. 더보기
트러플 오일, 향만 맡으면 아십니까? 가짜 구별법 정리 트러플 오일, 향만 맡으면 아십니까? 가짜 구별법 정리 한때 SNS와 미식 유튜브에서 폭발적인 인기를 끌었던 트러플 오일,이제는 마트 진열대에서도 잘 보이지 않고,"진짜는 뭔가요?", "가짜는 몸에 안 좋은가요?"라는 질문이 넘쳐납니다.트러플 오일에 대한 정확한 정보와 함께,어떻게 구별하고, 어떻게 먹어야 제대로 즐길 수 있는지, 트러플 오일은 가짜라는 인공향까지 한번 정리해 봤습니다.  🍄 트러플 오일 뜻 – 진짜 버섯 오일일까?'트러플(Truffle)'은 땅속에서 자라는 고급 식재료, 일명 송로버섯입니다.하지만 트러플 오일이라고 해서 모두 이 버섯이 들어있는 건 아닙니다.대부분의 트러플 오일은 **올리브유나 해바라기유에 인공 트러플 향(아로마)**을 넣어 만든 제품이에요.즉, 실제 트러플이 들어간 .. 더보기
향만 남기고 사라졌다? 트러플 오일의 명암 요즘 트러플 오일, 왜 안 보이죠?한때 셰프들의 마법 재료처럼 불렸던 트러플 오일,샐러드며 파스타며 심지어 감자튀김 위에도 뿌려졌던 그 오일이 요즘은 잘 안 보이죠?트러플 오일에 무슨 일이 생긴 걸까요?   🍄 트러플 오일 뜻 – 트러플이 진짜 들어있을까?‘트러플’은 땅속에서 자라는 고급 식재료, 일명 송로버섯을 뜻해요.그런데 ‘트러플 오일’은 대부분 실제 트러플이 들어있지 않고,**화학적으로 만든 향(아로마)**만 들어 있는 경우가 많아요.✔️ 진짜 트러플 오일: 고가, 유통기한 짧음, 향이 자연스러움✔️ 일반 트러플 오일: 향료 기반, 저렴, 향이 강하고 뚜렷함👉 그래서 ‘트러플 오일 진실’이 이슈가 되기도 했죠. 💨 트러플 오일이 단종됐다고요?SNS나 온라인 커뮤니티에서는 ‘트러플 오일 단종’.. 더보기
2025 네이버 Tech, 기업문화 적합도 검사 실전 공략 가이드 안녕하세요. 전 네이버 개발자 현, 해외 기업에서 시니어 엔지니어, 인사 담당자 2025 네이버 테크 직군 기업 문화 적합도 검사 합격을 위한 가이드 입니다. 먼저 이전 글에 기업문화 적합도 검사를 한 눈에 볼 수 있도록 개론을 정리 했습니다. 못 보신 분들은 이 글을 읽기 전에 알고 있어야 하니 읽고 와주세요.   2025 네이버 Tech, 기업문화 적합도 "> 2025 네이버 Tech, 기업문화 적합도  네이버 기업문화 적합도 검사 대비 방법 2025년 네이버 Tech 직군 합격을 노린다면, 이제 실전이다! 단순히 '나'를 보여주는 것을 넘어, 네이버가 원하는 '우리'가 될 준비를 해야 합니다. 네이버는 기술력만큼이나 기업문화와의 조.. 더보기

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