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퀴노아

퀴노아의 기원과 역사 남아메리카 안데스 산맥에서 우리 식탁으로 찾아온 건강한 식재로 퀴노아를 소개합니다.퀴노아의 원산지는 어디일까?  볼리비아퀴노아는 안데스 산맥의 고지대인 볼리비아 알티플라노(Altiplano) 지역에서 시작된 것으로 추정된다. 이곳은 해발 3,000~4,000m 이상의 고지로, 퀘추아족(현대 잉카족)과 아이마라족(잉카 이전부터 존재한 민족)이 사는 지역이다. 퀴노아, 감자, 기타 고산 작물들이 수천 년 전부터 이곳에서 재배되어 왔다. 북쪽 티티카카 호수 주변은 낮에는 따뜻하고 밤에는 추운 기후다. 이곳에서는 감자, 보리, 라마, 돼지, 젖소, 심지어 기니피그(식용)가 함께 재배된다. 하지만 퀴노아가 주로 자라는 곳은 남쪽의 건조하고 추운 알티플라노 지역으로, 대부분의 작물이 자라기 힘든 환경입니다. 퀴노아.. 더보기
퀴노아를 매일 먹으면 몸에 어떤 변화가 생길까? 퀴노아는 섬유질, 단백질, 항산화제 등 다양한 영양소가 풍부한 곡물입니다. 쌀을 많이 먹으면 몸이 굉장히 무거워진다. 이상하게 쌀밥만 먹으면 허리와 골반이 아파서 책상이 오래 앉아 있지 못한다. 하지만 쌀 없이 밥을 먹으면 책상에 오래 앉아 있을 수 있다. 혹시 저 같은 분들 계실까요? 쌀만 먹으면 몸이 물먹은 솜 처럼 무거워지는 사람이요!. 그래서 저는 항상 쌀 대체 곡물들을 알아 보고 있습니다. 현미도 쌀의 종류(쌀미, 한자 아시죠?)이니까 현미도 몸에 잘 맞지 않는 것 같습니다. 그래서 알게 된 것이 퀴노아입니다. 퀴노아는 한컵 먹어도 몸이 무거워지지 않더라구요. 그래서 알아봤습니다. 내 몸에 들어가니까 곡물이라 제 몸 생각하는 마음으로 알아봤습니다. 퀴노아는 정말로 건강할까요? 퀴노아 곡물의 기원.. 더보기

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